Ahli Diet dan Ahli Gizi

Apa itu Ahli Diet dan Ahli Gizi?

Merencanakan dan menjalankan layanan makanan atau program gizi untuk membantu peningkatan kesehatan dan pengendalian penyakit. Dapat mengawasi kegiatan departemen yang menyediakan layanan makanan dalam jumlah besar, memberikan konseling kepada individu, atau melakukan penelitian gizi.

Pekerjaan ini sering melibatkan kegiatan mengoordinasikan, melatih, menyupervisi, atau mengelola aktivitas orang lain demi mencapai tujuan. Diperlukan keterampilan komunikasi dan organisasi yang sangat tinggi. Contohnya apoteker, pengacara, astronom, ahli biologi, rohaniwan, asisten dokter, dan dokter hewan.

Kerja harian

• Kaji kebutuhan nutrisi, pembatasan diet, dan rencana kesehatan saat ini untuk mengembangkan dan menerapkan rencana perawatan diet dan memberikan konseling nutrisi.
• Mengevaluasi pemeriksaan laboratorium dalam menyiapkan rekomendasi nutrisi.
• Memberikan nasihat kepada individu dan kelompok tentang aturan dasar gizi yang baik, kebiasaan makan yang sehat, dan pemantauan gizi untuk meningkatkan kualitas hidup mereka.
• Anjurkan pasien dan keluarga mereka tentang prinsip nutrisi, rencana diet, modifikasi diet, serta pemilihan dan persiapan makanan.
• Memasukkan preferensi dan kebutuhan budaya, etnis, atau agama pasien dalam pengembangan rencana nutrisi.
• Konsultasikan dengan dokter dan tenaga kesehatan untuk menentukan kebutuhan nutrisi dan batasan pola makan pasien atau klien.
• Catat dan evaluasi riwayat kesehatan dan makanan pasien dan keluarga, termasuk gejala, paparan racun lingkungan, alergi, faktor pengobatan, dan tindakan perawatan kesehatan preventif.
• Kembangkan resep dan menu untuk memenuhi kebutuhan nutrisi khusus, seperti rendah glisemik, rendah histamin, atau bebas gluten atau alergen.
• Mengkoordinasikan layanan konseling diet.
• Memilih, melatih, dan mengawasi pekerja yang merencanakan, menyiapkan, dan menyajikan makanan.
• Kelola departemen layanan makanan kuantitas atau layanan nutrisi klinis dan komunitas.
• Membuat rekomendasi mengenai kebijakan publik, seperti label nutrisi, fortifikasi makanan, atau standar nutrisi untuk program sekolah.
• Memantau operasi layanan makanan untuk memastikan kesesuaian terhadap standar nutrisi, keamanan, sanitasi dan kualitas.
• Mengembangkan kurikulum dan menyiapkan manual, alat bantu visual, garis besar kursus, dan bahan lain yang digunakan dalam pengajaran.
• Periksa makanan yang disajikan untuk kesesuaian dengan diet yang ditentukan dan standar kelezatan dan penampilan.
• Belilah makanan sesuai dengan kode kesehatan dan keselamatan.
• Merencanakan, melakukan, dan mengevaluasi penelitian makanan, nutrisi, dan epidemiologi.
• Merencanakan dan melaksanakan program pelatihan di bidang dietetika, nutrisi, serta manajemen dan administrasi kelembagaan bagi mahasiswa kedokteran, tenaga kesehatan, dan masyarakat umum.
• Mengembangkan kebijakan untuk layanan makanan atau program gizi untuk membantu promosi kesehatan dan pengendalian penyakit.
• Atur, kembangkan, analisis, uji, dan siapkan makanan khusus, seperti makanan rendah lemak, rendah kolesterol, atau bebas bahan kimia.
• Memberi nasihat kepada manajer dan organisasi layanan makanan tentang sanitasi, prosedur keselamatan, pengembangan menu, penganggaran, dan perencanaan untuk membantu pendirian, pengoperasian, dan evaluasi fasilitas layanan makanan dan program nutrisi.
• Mempersiapkan dan mengelola anggaran untuk makanan, peralatan, dan persediaan.
• Merencanakan, melaksanakan, dan mengevaluasi penelitian nutrigenomik atau nutrigenetik.
• Menulis laporan penelitian dan publikasi lain untuk mendokumentasikan dan mengkomunikasikan temuan penelitian.
• Mengkoordinasikan pengembangan dan standardisasi resep serta mengembangkan menu baru untuk operasional layanan makanan mandiri.
• Merencanakan dan menyiapkan proposal hibah untuk meminta pendanaan program.
• Uji produk dan peralatan makanan baru.
• Berunding dengan personel desain, bangunan, dan peralatan untuk merencanakan konstruksi dan renovasi unit layanan makanan.

Aktivitas kerja utama

Keterampilan & kompetensi

Teknologi & alat

Lingkungan kerja

Pendidikan & pengalaman

Pendidikan

Sebagian besar pekerjaan ini memerlukan pendidikan pascasarjana. Misalnya, mungkin memerlukan gelar magister (S2), dan sebagian memerlukan gelar doktor (S3), dokter, atau sarjana hukum.

Pengalaman

Diperlukan keterampilan, pengetahuan, dan pengalaman yang ekstensif untuk pekerjaan ini. Banyak yang memerlukan pengalaman lebih dari lima tahun. Misalnya, seorang dokter bedah harus menyelesaikan pendidikan sarjana dan tambahan lima hingga tujuh tahun pelatihan medis khusus agar dapat menjalankan pekerjaannya.

Pelatihan

Karyawan mungkin memerlukan sedikit pelatihan kerja langsung, tetapi sebagian besar pekerjaan ini mengasumsikan bahwa orang tersebut telah memiliki keterampilan, pengetahuan, pengalaman kerja terkait, dan/atau pelatihan yang diperlukan.