Apa itu Operator dan Penjaga Mesin Pemasak Makanan?
Mengoperasikan atau menjaga peralatan memasak, seperti bak masak uap, penggorengan dalam (deep fryer), panci presto, ketel, dan ketel uap, untuk menyiapkan produk makanan.
Pekerjaan ini sering melibatkan penggunaan pengetahuan dan keterampilan untuk membantu orang lain. Contohnya pramubakti, petugas penyewaan, perwakilan layanan pelanggan, satuan pengamanan (satpam), tukang pelapis furnitur, teller bank, dan teknisi laboratorium gigi.
Kerja harian
- Bersihkan, cuci, dan sterilkan peralatan dan area memasak, menggunakan selang air, larutan pembersih atau sterilisasi, atau bilas.
- Baca perintah kerja, resep, atau formula untuk menentukan waktu dan suhu memasak, serta spesifikasi bahan.
- Amati pengukur, dial, dan karakteristik produk, dan sesuaikan kontrol untuk menjaga suhu, tekanan, dan aliran bahan yang sesuai.
- Ukur atau timbang bahan-bahan, dengan menggunakan timbangan atau wadah takar.
- Rawat atau operasikan dan kendalikan peralatan, seperti ketel, kompor, tong dan tangki, serta ketel uap, untuk memasak bahan atau menyiapkan produk untuk diproses lebih lanjut.
- Catat data produksi dan pengujian, seperti langkah pemrosesan, pembacaan suhu dan uap, waktu memasak, batch yang diproses, dan hasil pengujian.
- Atur kontrol suhu, tekanan, dan waktu, dan nyalakan konveyor, mesin, atau pompa.
- Aktifkan agitator dan dayung untuk mencampur atau mengaduk bahan, menghentikan mesin ketika bahan sudah tercampur rata.
- Hapus bahan atau produk yang dimasak dari peralatan.
- Kumpulkan dan periksa sampel produk selama produksi untuk menguji kualitas, warna, kandungan, konsistensi, viskositas, keasaman, atau berat jenis.
- Mengoperasikan mesin dan peralatan bantu, seperti penggiling, pengalengan, dan mesin cetak, untuk menyiapkan atau memproses produk lebih lanjut.
- Menuangkan, membuang, atau memuat bahan atau produk dalam jumlah yang ditentukan ke dalam peralatan memasak, secara manual atau menggunakan kerekan.
- Dengarkan alarm malfungsi, dan matikan peralatan serta beri tahu supervisor bila perlu.
- Memberi tahu atau memberi isyarat kepada pekerja lain untuk mengoperasikan peralatan atau ketika pemrosesan selesai.
- Putar katup atau nyalakan pompa untuk menambah bahan atau mengalirkan produk dari peralatan dan untuk memindahkan produk untuk disimpan, didinginkan, atau diproses lebih lanjut.
- Tempatkan produk pada konveyor atau gerobak, dan pantau aliran produk.
- Masukkan air, uap, minyak goreng, atau udara bertekanan dalam jumlah yang diperlukan ke dalam peralatan, misalnya dengan membuka katup air untuk mendinginkan campuran hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Aktivitas kerja utama
Mendokumentasikan/Mencatat Informasi
Memantau Proses, Material, atau Lingkungan Sekitar
Memperoleh Informasi
Mengendalikan Mesin dan Proses
Memeriksa Peralatan, Struktur, atau Material
Mengidentifikasi Objek, Tindakan, dan Peristiwa
Berkomunikasi dengan Atasan, Rekan Kerja, atau Bawahan
Menangani dan Memindahkan Objek
Memperkirakan Karakteristik Terukur dari Produk, Peristiwa, atau Informasi
Mengevaluasi Informasi untuk Menentukan Kepatuhan terhadap Standar
Membuat Keputusan dan Memecahkan Masalah
Menilai Kualitas Objek, Layanan, atau Orang
Keterampilan & kompetensi
Keterampilan
Pemantauan Operasi
Pemahaman Bacaan
Pemantauan
Pengoperasian dan Pengendalian
Mendengarkan Aktif
Berpikir Kritis
Pemecahan Masalah Kompleks
Koordinasi
Pengetahuan
Produksi dan Pengolahan
Produksi Pangan
Administrasi dan Manajemen
Pendidikan dan Pelatihan
Mekanika
Bahasa Inggris
Komputer dan Elektronika
Layanan Pelanggan dan Personal
Kemampuan
Kepekaan Masalah
Pemahaman Lisan
Pemahaman Tulisan
Penglihatan Dekat
Pengurutan Informasi
Perhatian Selektif
Presisi Kendali
Kestabilan Lengan-Tangan
Teknologi & alat
Perangkat lunak
Database software
Alat & perlengkapan
BoilersBucket belt conveyorsCannersChain hoistsCombination feedersContinuous baking ovensCooking vatsCorn cooking systemsDirect-fired fryersElectromagnetic vibratory feedersGrindersHand trucks
Lingkungan kerja
Menentukan Tugas, Prioritas, dan Tujuan
Banyak kebebasan
Kebebasan Mengambil Keputusan
Banyak kebebasan
Di Dalam Ruangan, Terkendali Lingkungannya
Setiap hari
Diskusi Tatap Muka dengan Individu dan dalam Tim
Setiap hari
Menghabiskan Waktu Menggunakan Tangan untuk Memegang, Mengendalikan, atau Meraba Objek, Alat, atau Kontrol
Terus-menerus atau hampir terus-menerus
Mengenakan Alat Pelindung atau Keselamatan Umum seperti Sepatu Keselamatan, Kacamata, Sarung Tangan, Pelindung Pendengaran, Helm, atau Pelampung
Setiap hari
Kontak dengan Orang Lain
Kontak terus-menerus dengan orang lain
Bekerja dengan atau Berkontribusi pada Kelompok atau Tim Kerja
Luar biasa penting
Menghabiskan Waktu Membungkuk atau Memutar Tubuh
Kurang dari separuh waktu
Menghabiskan Waktu Berjalan atau Berlari
Terus-menerus atau hampir terus-menerus
Menghabiskan Waktu Berdiri
Terus-menerus atau hampir terus-menerus
Tingkat Persaingan
Sedikit kompetitif
Pendidikan & pengalaman
- Pendidikan
- Pekerjaan ini biasanya memerlukan ijazah SMA/sederajat.
- Pengalaman
- Sebagian keterampilan, pengetahuan, atau pengalaman kerja sebelumnya biasanya diperlukan. Misalnya, seorang teller bank akan terbantu oleh pengalaman bekerja langsung dengan masyarakat.
- Pelatihan
- Karyawan pada pekerjaan ini memerlukan beberapa bulan hingga satu tahun bekerja bersama karyawan berpengalaman. Program pemagangan resmi dapat dikaitkan dengan pekerjaan ini.
Pelatihan Kerja Langsung
Lebih dari demonstrasi singkat, hingga 1 bulan
Pelatihan di Tempat atau di Lokasi Kerja
Hingga 1 bulan
Pengalaman Kerja Terkait
Lebih dari 1 bulan, hingga 3 bulan
Tingkat Pendidikan yang Dibutuhkan
Ijazah SMA/sederajat