Apa itu Juru Masak Institusi dan Kafetaria?
Menyiapkan dan memasak makanan dalam jumlah besar untuk institusi, seperti sekolah, rumah sakit, atau kafetaria.
Pekerjaan ini sering melibatkan penggunaan pengetahuan dan keterampilan untuk membantu orang lain. Contohnya pramubakti, petugas penyewaan, perwakilan layanan pelanggan, satuan pengamanan (satpam), tukang pelapis furnitur, teller bank, dan teknisi laboratorium gigi.
Kerja harian
- Pantau dan catat suhu makanan untuk memastikan keamanan pangan.
- Masak bahan makanan sesuai menu, pantangan makanan atau nutrisi khusus, atau jumlah porsi yang akan disajikan.
- Memutar dan menyimpan persediaan makanan.
- Cuci panci, wajan, piring, perkakas, atau perlengkapan memasak lainnya.
- Membagi dan menyajikan makanan kepada penghuni fasilitas, karyawan, atau pelanggan.
- Bersihkan dan periksa peralatan dapur, peralatan dapur, dan area kerja untuk memastikan kebersihan dan pengoperasian fungsional.
- Bersihkan, potong, dan masak daging, ikan, atau unggas.
- Memantau penggunaan komoditas pangan pemerintah untuk memastikan bahwa prosedur yang tepat telah diikuti.
- Kegiatan langsung dari satu atau lebih pekerja yang membantu menyiapkan dan menyajikan makanan.
- Rencanakan menu yang bervariasi, bergizi seimbang, dan menggugah selera, dengan memanfaatkan makanan sesuai musim dan ketersediaan lokal.
- Pantau menu dan pengeluaran untuk memastikan makanan disiapkan secara ekonomis.
- Menyusun dan memelihara catatan penggunaan dan pengeluaran makanan.
- Latih karyawan baru.
- Melakukan inventarisasi persediaan dan peralatan.
- Permintaan persediaan makanan, peralatan dapur, dan peralatan, berdasarkan perkiraan kebutuhan di masa depan.
- Panggang roti, roti gulung, atau kue kering lainnya.
- Menentukan harga makanan, berdasarkan perhitungan harga bahan.
Aktivitas kerja utama
Memperoleh Informasi
Memeriksa Peralatan, Struktur, atau Material
Berkomunikasi dengan Atasan, Rekan Kerja, atau Bawahan
Memantau Proses, Material, atau Lingkungan Sekitar
Mengidentifikasi Objek, Tindakan, dan Peristiwa
Mengatur, Merencanakan, dan Memprioritaskan Pekerjaan
Membantu dan Merawat Orang Lain
Membangun dan Menjaga Hubungan Antarpribadi
Mengevaluasi Informasi untuk Menentukan Kepatuhan terhadap Standar
Membuat Keputusan dan Memecahkan Masalah
Melakukan Aktivitas Fisik Umum
Mengolah Informasi
Keterampilan & kompetensi
Keterampilan
Berbicara
Pemantauan
Penilaian dan Pengambilan Keputusan
Analisis Kendali Mutu
Pemantauan Operasi
Orientasi Pelayanan
Mendengarkan Aktif
Berpikir Kritis
Pengetahuan
Bahasa Inggris
Produksi Pangan
Layanan Pelanggan dan Personal
Matematika
Administrasi dan Manajemen
Produksi dan Pengolahan
Keselamatan dan Keamanan Publik
Pendidikan dan Pelatihan
Kemampuan
Ekspresi Lisan
Penglihatan Dekat
Pemahaman Lisan
Pengurutan Informasi
Kepekaan Masalah
Penalaran Deduktif
Kejelasan Bicara
Fleksibilitas Kategori
Teknologi & alat
Perangkat lunak
🔥 Microsoft Excel🔥 Microsoft WordGNOME GnutritionIBM Lotus 1-2-3Meals PlusPCS Revenue Control Systems FASTRAK School Meal SoftwarePoint of sale POS softwareSpreadsheet softwareWord processing software
Alat & perlengkapan
Apple corersBlast chillersBlendersBone sawsBox gratersBraziersBread slicersBroilersCappuccino makersCarbonated beverage dispensersCash registersChefs' knives
Lingkungan kerja
Di Dalam Ruangan, Terkendali Lingkungannya
Setiap hari
Tekanan Waktu
Setiap hari
Diskusi Tatap Muka dengan Individu dan dalam Tim
Setiap hari
Menghabiskan Waktu Berdiri
Terus-menerus atau hampir terus-menerus
Kontak dengan Orang Lain
Kontak terus-menerus dengan orang lain
Terpapar Luka Bakar Ringan, Sayatan, Gigitan, atau Sengatan
Setiap hari
Menghabiskan Waktu Menggunakan Tangan untuk Memegang, Mengendalikan, atau Meraba Objek, Alat, atau Kontrol
Terus-menerus atau hampir terus-menerus
Bekerja dengan atau Berkontribusi pada Kelompok atau Tim Kerja
Luar biasa penting
Mengenakan Alat Pelindung atau Keselamatan Umum seperti Sepatu Keselamatan, Kacamata, Sarung Tangan, Pelindung Pendengaran, Helm, atau Pelampung
Setiap hari
Frekuensi Pengambilan Keputusan
Setiap hari
Tingkat Persaingan
Tidak kompetitif sama sekali
Kedekatan Fisik
Cukup dekat (sejarak lengan)
Pendidikan & pengalaman
- Pendidikan
- Pekerjaan ini biasanya memerlukan ijazah SMA/sederajat.
- Pengalaman
- Sebagian keterampilan, pengetahuan, atau pengalaman kerja sebelumnya biasanya diperlukan. Misalnya, seorang teller bank akan terbantu oleh pengalaman bekerja langsung dengan masyarakat.
- Pelatihan
- Karyawan pada pekerjaan ini memerlukan beberapa bulan hingga satu tahun bekerja bersama karyawan berpengalaman. Program pemagangan resmi dapat dikaitkan dengan pekerjaan ini.
Pelatihan Kerja Langsung
Lebih dari demonstrasi singkat, hingga 1 bulan
Pelatihan di Tempat atau di Lokasi Kerja
Hingga 1 bulan
Pengalaman Kerja Terkait
Lebih dari 1 tahun, hingga 2 tahun
Tingkat Pendidikan yang Dibutuhkan
Ijazah SMA/sederajat