Penyelia Lini Pertama Pekerja Penyiapan dan Penyajian Makanan

Apa itu Penyelia Lini Pertama Pekerja Penyiapan dan Penyajian Makanan?

Langsung mengawasi dan mengoordinasikan kegiatan pekerja yang menyiapkan dan menyajikan makanan.

Pekerjaan ini sering melibatkan penggunaan pengetahuan dan keterampilan untuk membantu orang lain. Contohnya pramubakti, petugas penyewaan, perwakilan layanan pelanggan, satuan pengamanan (satpam), tukang pelapis furnitur, teller bank, dan teknisi laboratorium gigi.

Kerja harian

• Melakukan berbagai aktivitas keuangan, seperti penanganan kas, persiapan setoran, dan penggajian.
• Menyusun dan menyeimbangkan penerimaan kas pada akhir hari atau shift.
• Menyelesaikan keluhan pelanggan mengenai pelayanan makanan.
• Sajikan tagihan dan terima pembayaran.
• Periksa persediaan, peralatan, dan area kerja untuk memastikan layanan yang efisien dan kesesuaian dengan standar.
• Melakukan tugas persiapan dan penyajian makanan, seperti mengukir daging, menyiapkan hidangan flambe, atau menyajikan anggur dan minuman keras.
• Melatih pekerja dalam penyiapan makanan, dan dalam prosedur pelayanan, sanitasi, dan keselamatan.
• Mengawasi dan berpartisipasi dalam kegiatan pembersihan dapur dan ruang makan.
• Menyapa dan mendudukkan tamu, serta menyajikan menu dan daftar anggur.
• Melakukan tindakan personel, seperti merekrut dan memecat staf, memberikan orientasi dan pelatihan karyawan, dan melakukan aktivitas pengawasan, seperti membuat jadwal kerja atau mengatur lembar waktu karyawan.
• Mengontrol inventaris makanan, peralatan, peralatan kecil, dan minuman keras, dan melaporkan kekurangannya kepada personel yang ditunjuk.
• Menetapkan tugas, tanggung jawab, dan tempat kerja kepada karyawan sesuai dengan kebutuhan kerja.
• Tentukan porsi dan kursus makanan, urutan produksi dan waktu, serta pengaturan tempat kerja dan peralatan.
• Catat data produksi, operasional, dan personel pada formulir yang ditentukan.
• Mengamati dan mengevaluasi pekerja dan prosedur kerja untuk memastikan standar kualitas dan layanan, dan menyelesaikan penulisan disipliner.
• Membeli atau meminta persediaan dan peralatan yang diperlukan untuk memastikan kualitas dan pengiriman layanan tepat waktu.
• Perkirakan bahan dan perlengkapan yang dibutuhkan untuk menyiapkan resep.
• Analisis masalah operasional, seperti pencurian dan pemborosan, dan tetapkan prosedur untuk mengatasi masalah ini.
• Perkiraan kebutuhan staf, peralatan, dan persediaan, berdasarkan menu utama.
• Merekomendasikan langkah-langkah untuk meningkatkan prosedur kerja dan kinerja pekerja untuk meningkatkan kualitas layanan dan meningkatkan keselamatan kerja.
• Mengembangkan jadwal pemeliharaan peralatan dan mengatur perbaikan.
• Mengembangkan tujuan departemen, anggaran, kebijakan, prosedur, dan strategi.
• Melakukan pertemuan dan berkolaborasi dengan personel lain untuk perencanaan menu, pengaturan penyajian, dan detail terkait.
• Mengevaluasi produk baru untuk kegunaan dan kesesuaian.
• Jadwalkan pesta dan lakukan reservasi.
• Menilai kebutuhan nutrisi pasien, merencanakan menu khusus, mengawasi perakitan nampan diet reguler dan khusus, dan mengawasi pengiriman troli makanan ke pasien rumah sakit.

Aktivitas kerja utama

Keterampilan & kompetensi

Teknologi & alat

Lingkungan kerja

Pendidikan & pengalaman

Pendidikan

Pekerjaan ini biasanya memerlukan ijazah SMA/sederajat.

Pengalaman

Sebagian keterampilan, pengetahuan, atau pengalaman kerja sebelumnya biasanya diperlukan. Misalnya, seorang teller bank akan terbantu oleh pengalaman bekerja langsung dengan masyarakat.

Pelatihan

Karyawan pada pekerjaan ini memerlukan beberapa bulan hingga satu tahun bekerja bersama karyawan berpengalaman. Program pemagangan resmi dapat dikaitkan dengan pekerjaan ini.